Sojabohnen reif roh gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	7 g	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	614 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 31 % NW) 31 %	7 g	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	175 µg (583 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	119 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	291 µg (97 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	198 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	171 µg (≈ 14 % NW) 14 %	116 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	744 µg (≈ 5 % NW) 5 %	506 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.861 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.627 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	470 µg (≈ 8 % NW) 8 %	320 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	322 µg (≈ 23 % NW) 23 %	219 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	23 µg (≈ 52 % NW) 52 %	16 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	55 µg (≈ 14 % NW) 14 %	37 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	265 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	180 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	265,00	180,27	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	1.500 mg
Chlorid	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	2.300 mg
Kalium	621 mg (≈ 16 % NW) 16 %	422 mg	4.000 mg
Calcium	78 mg (≈ 8 % NW) 8 %	53 mg	1.000 mg
Magnesium	86 mg (≈ 25 % NW) 25 %	59 mg	350 mg
Phosphor	228 mg (≈ 33 % NW) 33 %	155 mg	700 mg
Schwefel	184 mg	125 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,34 : 1	0,34 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.594 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.765 µg	12.500 µg
Zink	1.730 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.177 µg	8.500 µg
Kupfer	386 µg (≈ 31 % NW) 31 %	263 µg	1.250 µg
Mangan	1.246 µg (≈ 36 % NW) 36 %	848 µg	3.500 µg
Fluorid	165 µg (≈ 4 % NW) 4 %	112 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.719 mg	1.850 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.719 mg	1.850 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	28 mg	19 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.699 mg	5.237 mg	–
Isoleucin	732 mg (≈ 49 % NW) 49 %	498 mg	1.500 mg
Leucin	1.215 mg (≈ 42 % NW) 42 %	827 mg	2.925 mg
Lysin	873 mg (≈ 39 % NW) 39 %	594 mg	2.250 mg
Methionin	250 mg (≈ 32 % NW) 32 %	170 mg	780 mg
Phenylalanin	841 mg (≈ 271 % NW) 271 %	572 mg	310 mg
Threonin	639 mg (≈ 57 % NW) 57 %	435 mg	1.125 mg
Tryptophan	187 mg (≈ 62 % NW) 62 %	127 mg	300 mg
Tyrosin	530 mg (≈ 28 % NW) 28 %	361 mg	1.875 mg
Valin	748 mg (≈ 38 % NW) 38 %	509 mg	1.950 mg
Arginin	1.075 mg	731 mg	–
Histidin	359 mg (≈ 48 % NW) 48 %	244 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	639 mg	435 mg	–
Asparaginsäure	1.761 mg	1.198 mg	–
Cystein	250 mg (≈ 81 % NW) 81 %	170 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.852 mg	1.940 mg	–
Glycin	623 mg	424 mg	–
Prolin	826 mg	562 mg	–
Serin	795 mg	541 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.162 mg	790 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	16 mg	11 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	828 mg	563 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	279 mg	190 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	8 mg	5 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.812 mg	1.233 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	16,00	10,88	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.780,00	1.210,88	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	10,88	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.764 mg	3.241 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	503,00	342,18	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	4.261,00	2.898,64	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	10 g (≈ 31 % NW) 31 %	7 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.047 mg	3.433 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	5.047 mg	3.433 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,06 g	–
Rohasche	1,5 g	1,0 g	–

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